Lorsqu’en 2000, le Fourquet Fourchette ajoute les vins à sa carte pour élargir son offre et répondre à la demande des clients, il le fait dans le respect de son concept et de sa mission. Ainsi, la carte de vins fait une large place aux vins québécois primés, dans un souci de demeurer proche du terroir québécois et d’encourager les produits locaux.

Bien que plusieurs bons vins de la France figurent à la carte, c’est d’abord le vignoble québécois que le Fourquet Fourchette souhaite mettre en valeur et faire découvrir à sa clientèle dans sa carte de cidres et de vins.

C’est une invitation particulière à découvrir les vins québécois primés et les cidres de glace faisant la fierté de vignobles d’ici.