Le Fourquet Fourchette porte un nom et une signature qui reflètent clairement son concept unique.

Le « fourquet » évoque la bière et ses artisans; il est l'instrument traditionnel du brasseur qui s’en servait pour mélanger l'eau et le grain malté dans la cuve d'empattage pour transformer l'amidon de la céréale en sucre fermentescible, formant une masse liquide appelée le moût.

La « fourchette » évoque naturellement la gastronomie.

La combinaison du « fourquet » et de la « fourchette »...

...crée une enseigne qui véhicule l'essence du concept et supporte les armoiries du restaurant.

Cet emblème reflète le caractère du produit offert et invite à une expérience gustative, visuelle et olfactive, où les produits du terroir et le moût de bière prennent toute leur saveur.

Le Fourquet Fourchette c'est...

...une invitation à déguster un bon plat, aux couleurs de la Neuve France ou de la culture amérindienne, associé à une grande sélection de bières de spécialité brassées par Unibroue, et à la plus grande diversité de vins primés du terroir québécois;

...une évocation de l’histoire de la Nouvelle-France à travers les lieux, le décor, l’habillement du personnel et l’animation;

...un endroit unique et une table de choix sur les rives du Richelieu, avoisinant le Fort Chambly ou aux portes du Vieux-Montréal, dans le quartier international des affaires.

Au cours des années, le Fourquet Fourchette s’est illustré par son savoir-faire et son engagement dans le milieu :