La bière est bonne, la table est belle, les plats sont succulents et le décor permet de créer une ambiance empreinte d’histoire. Les activités d’animation (les week-ends ainsi que 7 jours sur 7 en saison estivale ou sur demande pour les groupes) renforcent l’impression de dépaysement.

Les animations régulières (se tenant 7 jours sur 7 en saison estivale, et le reste de l’année davantage les vendredis et samedis soirs) mettent en scène les artistes Justine et Sévrin. Ces derniers se produisent dans l'établissement en interaction avec les clients, incarnant, vêtus de costumes d'époque, des personnages témoignant de la période de la colonisation. Ils interviennent aux tables en racontant des histoires ou des contes de la Neuve France ainsi que les légendes du pays qui ont inspiré la création des bières et des plats traditionnels servis.

En période estivale, le Fourquet Fourchette offre aussi des soupers-spectacles produits dans le cadre exceptionnel de l'Abbaye. Les thèmes des pièces font toujours référence à l'histoire et le jeu des comédiens s'intègre au décor et au service, permettant aux convives de vivre une expérience aussi unique qu’inoubliable.

Le Fourquet Fourchette est reconnu comme étant un lieu de fête, un endroit tout désigné pour célébrer, mais également pour prendre un bon repas dans un décor et une ambiance favorisant le dépaysement.